駒込 ラーメン
駒込『麺屋 ごとう』誰もが知るあの名店で修行した店主の一杯
麺屋 ごとう 「東池袋大勝軒」と言えば、つけ麺の親と言われる山岸一雄氏による伝説のお店であり、ラーメンの歴史を語る上で外せない存在。 そんな「東池袋大...
高円寺 ラーメン
高円寺『麺屋はやしまる』かづ屋出身店主の”たんたん亭系統らーめん”
麺屋 はやしまる 高円寺といえば中央線エリアでもラーメン屋の多い地区。 その高円寺の中でも特に注目を浴びる人気のお店を１つ挙げるとすれば、2004年1...
浅草橋 ラーメン
浅草橋『らーめん 福龍』名店”すみれ”出身店主が作る純すみ系味噌ラーメン
らーめん福龍 味噌ラーメンには、北海道は札幌の「純連」・「すみれ」というお店を始めとし、今では全国的に広まった”純すみ系”というジャンルがあります。 ...
中野 ラーメン
東中野『好日』女性店主が作る”天然素材のみを使用”の優しいラーメン
好日 美味しい人気ラーメン店の多い東中野。 今回ご紹介するのは、そんな東中野の住宅街にあるラーメン屋。 優しく落ち着くような空気を纏い、老若男女に愛...
本郷三丁目 ラーメン
本郷三丁目『中華蕎麦 にし乃』アイドル好き店主の生んだ極上の一杯
中華蕎麦 にし乃 2018年に本郷三丁目にオープンし、瞬く間にラーメンマニアやそうでない方まで、多くのラーメン好きを爆発的に魅了したお店があります。 ...
板橋 ラーメン
中板橋『中華そば さわ』中板橋駅近！コスパ最高クラシカル中華そば
中華そば さわ 今年も師走に迫り、多くの新店が誕生した2018年。 この平成の暮れに、また新たなラーメン屋が誕生しました。 そのお店の名は、「中華そば...
三鷹 ラーメン
東小金井『めん屋 平右衛門』北海道産小麦100%自家製麺の無化調ラーメン
平右衛門 2012年2月にオープン。 東小金井駅南口を徒歩2分の場所に『めん屋 平右衛門』があります。東小金井には、“くじら食堂̶...
秋葉原 ラーメン
秋葉原『青島食堂 秋葉原店』東京で味わえる！新潟長岡生姜醤油ラーメン
青島食堂 秋葉原店 新潟と言えば様々な食が有名で、特にラーメンは言わずもがなといったほど。 燕三条系、濃厚味噌、他にもあっさり系などのラーメンの種類が...
三鷹 ラーメン
三鷹『鶏こく中華 すず喜』TRY新人賞”MIX部門1位！4年の限定営業
鶏こく中華 すず喜 三鷹駅南口から徒歩5分。 駅から道を直進。道に迷う心配もいりません！ 左手にラーメンの看板が見えてきます。 ラーメン屋さんには比較...
赤塚 ラーメン
下赤塚『麺や 河野』中村橋から移転！店主は”七彩出身”の実力者
麺や 河野 東京都内、はたまた全国のラーメン界において、手打ち麺を活かした喜多方ラーメンをベースに多くの人気を集めた”麺や 七彩”。 近年、そちらで修...
板橋 ラーメン
板橋『中華そば 来味』新潟直送麺使用！新潟の老舗ラーメン屋
中華そば 来味 ラーメン大国新潟。 長岡生姜醤油、燕三条背脂、濃厚味噌、あっさりなどのジャンルで多くのラーメン店があり、昔からラーメンが有名な地域とし...
町田 ラーメン
町田『町田汁場 しおらーめん 進化』せたが屋グループ出身の”塩職人”店主
町田汁場 しおらーめん 進化 町田駅から20分ほど歩いた町のはずれ。 そんな場所にあるのが、塩ラーメン専門の名だたるラーメン店『町田汁場 しおらーめん...
中野 ラーメン
中野『タンタンタイガー』TRYラーメン大賞新人賞受賞！料理研究家が生んだ”汁なし坦々麺”専門店
タンタンタイガー JR中野駅から徒歩9分。 中野駅北口から中野サンモール商店街を直進。 そのままブロードウェイを抜けます。 早稲田通りを渡り“薬師あい...
西武池袋線 ラーメン
練馬『RAMEN GOTTSU』メディアも注目！有名店”渡なべ”出身店主の渾身の一杯
RAMEN GOTTSU 練馬の豚骨魚介系のラーメンと言えば、まず出てくるであろうお店が１つあります。 それはこちら、『RAMEN GOTTSU』。 ...
池袋 ラーメン
池袋『麺屋 六感堂』５９種類の栄養素を持つ”ミドリムシ”グリーン麺
麺屋 六感堂 2014年4月に東池袋の春日通りオープンした“麺屋 六感堂”。 こちらのお店は”ミドリムシ”を配合した自家製麺を...
目黒 ラーメン
池尻大橋『八雲』有名老舗”たんたん亭”出身の店主が作るワンタン麺自慢の店
八雲 東急田園都市線 池尻大橋駅より徒歩3分。 そこには「ミシュランガイド東京2018」ビブグルマンに選ばれたラーメン屋の一つ、『八雲』があります。 ...
東西線 ラーメン
九段下『八咫烏』美しすぎる淡麗系醤油ラーメン
八咫烏 東京メトロ都営地下鉄の『九段下駅』5番出口を降り、目白通りを飯田橋方面に向かい、ファミリーレストラン「ジョナサン」を右折した徒歩3分の場所にお...
高田 馬場ラーメン
高田馬場『屋台らーめん 鷹流』ワイルド店主が創る美肌ラーメン
屋台ラーメン 鷹流 あっさり・ヘルシーを突き詰めた塩ラーメン。 『鷹流』では、そんなラーメンが味わえます。 屋号にある”屋台らーめん”は大久保にあった...
高田 馬場ラーメン
高田馬場『鶏白湯麺 蔭山 高田馬場店 』女子ウケ抜群濃厚鶏白湯
鶏白湯麺 蔭山 高田馬場店 JR高田馬場駅から早稲田通りを歩くこと7分。 明治通りと交差する直前の右手に『蔭山 高田馬場店』があります。 自由が丘に本...
ラーメン知識雑学
大人気のご当地ラーメン歴史と特徴！九州地方エリア編！
大人気のご当地ラーメン 日本国内のラーメンといえども、北から南まで、南北に長い日本は、地域によって使われる食材や調理方など独自の進化をト...
ラーメン知識雑学
日本と中国のラーメンの違いは？ラーメンの発祥・歴史を徹底解説
ラーメンの発祥・歴史 ラーメンがどこで生まれたかについては諸説あってあらゆる人が納得するような定見は現在のところないようです。 しかし、大まかな流れに...
ラーメン知識雑学
大人気のご当地ラーメン歴史と特徴！近畿地方エリア編！
大人気のご当地ラーメン 日本国内のラーメンといえども、北から南まで、南北に長い日本は、地域によって使われる食材や調理方など独自の進化をト...
ラーメン知識雑学
大人気のご当地ラーメン歴史と特徴！中国地方エリア編！
ご当地ラーメン 日本国内のラーメンといえども、北から南まで、南北に長い日本は、地域によって使われる食材や調理方など独自の進化をトゲ、個性...
ラーメン知識雑学
大人気のご当地ラーメン歴史と特徴！東北地方編！
ご当地ラーメン 日本国内のラーメンといえども、北から南まで、南北に長い日本は、地域によって使われる食材や調理方など独自の進化を遂げ、個性...
ラーメン知識雑学
大人気のご当地ラーメン歴史と特徴！北海道エリア編
ご当地ラーメン 日本国内のラーメンといえども、北から南まで、南北に長い日本は、地域によって使われる食材や調理方など独自の進化を遂げ、個性...
