早稲田『RAMEN　GOSSOU』平成生まれの若き店主が作る極上ラーメン

RAMEN GOSSOU

2015年12月に早稲田エリアにオープンした、お洒落なカフェのような外観のお店『RAMEN　GOSSOU』。

オープン当初から着々とリピーターを増やし、今では早稲田の学生さんを初めとした多くの人気を集めています。

“麺屋武蔵”などの有名店で修業された店主さん。オープン当時は24歳と、とても若い方だそう。

非常に丁寧な接客を心がけておられる上に、定期的に様々な限定メニューを出したりと積極的な姿勢も感じられる、今注目のお店です。

RAMEN GOSSOU 　”ホタテ塩ラーメン”　紹介

クリーミーな見た目のスープに、具材はブラックペッパーの振りかけられたチャーシュー・水菜・メンマ・海苔など。
さらに、赤と白の刻み玉ねぎや柚子の皮なども入っています。

スープは鶏や豚などの動物系に、ホタテや氷下魚、姫鱈などの魚介系を加え、さらに”鯛の油”を合わせているとのこと。

豚骨のまとまりが感じられるまろやかなスープに、ほのかな魚介の風味と鋭いキレのある塩ダレ。

また、甘みのある刻み玉ネギとレッド玉ネギにより食感にインパクトが加わり、柚子皮やブラックペッパーが味にアクセントを与えてくれます。

少しとろみがあり、やや塩気が強めではあるが全体的に濃厚で丸みのある、どこか落ち着く味わいのスープです。

麺は”菅野製麺”の中太縮れ麺。
やや硬め気味で、もちもちとしていてコシがあります。

さらにチャーシューは、低温調理した後に桜チップで燻製させた自家製ローストポークだそうです。
スープに負けずとても深みのある、この店自慢のチャーシューです。

老舗も多い早稲田や高田馬場で今勢いのあるお店。
この勢いに乗り続け、老舗にも負けずさらなる人気を得ていくのではないでしょうか。
目の離せない一店です。

RAMEN GOSSOU メニュー

らーめん

らーめん:780円
味玉らーめん:880円
特製らーめん:980円

ホタテの塩ラーメン:780円
ホタテの味玉塩ラーメン:880円
ホタテの特製塩ラーメン:980円

つけめん

つけめん:850円
味玉つけめん:950円

油そば

油そば:680円
温玉油そば:730円

店舗情報

住所

東京都新宿区早稲田鶴巻町522

交通手段

東京メトロ東西線　早稲田駅【1番出口】　徒歩7分

営業時間

11:00〜15:00　17:00〜22:00
※売り切れ次第終了

定休日

日曜日