中野『中華そば　青葉』魚介豚骨の発祥！Wスープの元祖の店

 中華そば　青葉

1996年10月、中野に『中華そば 青葉』店舗をオープン。

4.5坪の比較的小さなラーメン屋さん。
それこそが店主が目指していた“屋台”をイメージしたお店だったそうです。

『中華そば 青葉』は中野駅北口をでて徒歩7分。
外観は屋台の様に昔懐かしく、そしてどこか貫禄ある佇まい。

客席はL字に配置されたカウンター13席。
夏になるとカウンター後ろの扉が全て空いており、外を歩く人の話し声やセミの声が聞こえてきます。
まるで外で食べているかの様な、まさに“屋台”で食べているかの様な気持ちにしてくれます。

今では首都圏で19ヶ所の支店に暖簾分けをし店舗拡大。

カップラーメンの商品としても売られたりと、東京のラーメン屋の中でも代表する有名店となりました。

『中華そば 青葉』はラーメン界のWスープの火付け役と言っても過言ではなく、“青葉インスパイア系”ラーメン店が登場したりと一世を風靡しました！

今では“魚介豚骨”を良く目にしますが『中華そば 青葉』が元祖だと言われています。

中華そば　青葉　”中華そば”　紹介

青葉の中華そばを分かりやすく説明しますと、

“《東京ラーメン》と《九州ラーメン》の良いとこどり”

《東京ラーメン》の魅力のかつお節、さば節、煮干しといった風味をさらに良くする魚介系の和風出汁スープ。
《九州ラーメン》の豚骨や鶏骨などの濃厚でコクのある動物系スープ。

それを別々に仕込み、提供する際に丼の中で合わせ出来るのが黄金色に澄んだ“Wスープ”です！

そして麺は、『中華そば 青葉』で開発された喉越しのいい中太ストレート麺。

トッピングは、チャーシュー・メンマ・海苔・ナルトが盛り付けられています。

チャーシューの上に振りかけられているブラックペッパーの風味と”ピリッ”とした味がアクセントになり、ラーメンを引き締めています。

中華そば　青葉　メニュー

中華そば :730円
中華そば（大盛り）:830円
麺の量は普通盛りの1.5倍
特製中華そば :900円
チャーシュー３枚、メンマ増量、味玉１個
特製中華そば（大盛り） :1000円

つけめん :780円
つけめん（大盛り） :880円
特製つけめん :950円
特製つけめん（大盛り）:1050円

並盛り：270g
大盛り：360g

店舗情報

住所

東京都中野区中野5-58-1

交通手段

JR中央線　中野駅　北口徒歩４分　※ふれあいロード

営業時間

10:30～21:00頃
※売り切れまで

定休日

なし