板橋『中華そば 来味』新潟直送麺使用！新潟の老舗ラーメン屋

中華そば 来味

ラーメン大国新潟。
長岡生姜醤油、燕三条背脂、濃厚味噌、あっさりなどのジャンルで多くのラーメン店があり、昔からラーメンが有名な地域としても有名です。

そしてなんと2018年、新潟あっさりラーメンの老舗『中華そば 来味（らいみ）』が東京にやってきました。

東京は板橋にて、2018年9月18日オープン。

『中華そば 来味』は、新潟に「東堀店」、「大形店」、「亀田店」があり、そのうちの「亀田店」が東京に移転し、今回「板橋店」として開店されることになりました。

新しくできたにも関わらず、まさに昔ながらの中華そば屋のような既に老舗感が滲み出た外装。
また席数はカウンター8席、4人席テーブル1つです。

中華そば 来味 “煮干しラーメン”　紹介

淡い黄金色に透き通った淡麗スープ。
具にはメンマ、ネギ、薄切りチャーシュー2枚といったシンプルな構成です。

ラードが使われていますが全体的に油分は少なめな模様。

スープを一口飲んだだけでも、見た目以上に強く出た煮干しが口の中に広がります。

また薄口醤油ベースと思われるカエシが効いていて、鋭角なキレと塩気が立っているところも特徴的。
しかしついつい飲んでしまうほどのスッキリとしたテイストです。

また麺は、新潟直送の自家製細麺。

やや麺量は多めで低加水のストレート麺は、パッツンとした歯切れの良さがたまりません。

少々やわ目な具合がまたスープとの相性の良さを高めています。

具としてもチャーシューにネギやメンマが素朴さを感じさせ、余計なごまかしがなく素材がストレートに伝わり、体に染み渡るようなラーメン。
さすがは新潟あっさりラーメンの老舗です。

さらに、ラーメン一杯650円といった低価格。
これはぜひ一度伺ってみて欲しい一店です。

中華そば 来味　メニュー

ラーチャン【ラーメン,半チャーハン】:900円
煮干しラーメン:650円
チャーシューメン:850円

大盛:100円

店舗情報

住所

東京都板橋区板橋3-44-6

交通手段

都営三田線 板橋区役所前駅より徒歩6分

営業時間

11:00～14:50／17:30～20:50

定休日

火・水