西武新宿線『味噌麺処　花道』地元民に愛される濃厚白味噌ラーメン

味噌麺処　花道

西武新宿線 野方駅北口から出て左手に進むと、
すぐ右手に商店街が見えます。その道を直進すると『味噌麺処 花道』が見えてきます。

2016、2017年のミシュランビブグルマンに選出された味噌ラーメンを自慢とするお店です。

卓上調味料は、一味とニンニクが用意されています。
お冷ポットとグラスは各席に置いてありセルフで入れるスタイル。

ちなみにこちらの店主さんは、激辛ラーメンで安定の人気を持つ“蒙古タンメン中本 池袋店”と、辛辛つけ麺が大人気のラーメン屋、“麺処 井の庄 石神井公園”働かれたのち独立されたそうです！

味噌麺処　花道　”味噌ラーメン”紹介

野菜の量は大盛りと通常が同料金と嬉しい価格設定。

着丼するとまず、香ばしい味噌の香りが漂います。
注文を受けてから中華鍋で味白噌とラードにんにくと挽き肉を焦がしその後野菜を炒めていきます。
ちなみに味噌は野方にある“巫女ちゃん味噌”という宮坂醸造の味噌を使用。庶民的な誰もが親しみを持つどこか懐かしい味がする味噌です。

そこに、

ゲン骨・豚足・鶏胴ガラ・鶏皮・もみじ・背脂・玉ねぎ・じゃがいもを約8時間煮込んだ旨味が凝縮された濃厚スープをいれます。

ラーメン屋で”カエシ”と呼ばれる醤油タレは入っておらず山椒が少し入ってます。

トッピングのもやしも濃厚スープに負けず存在感を残しています！

なんといっても分厚い脂身たっぷり柔らかチャーシューが絶品。お酒のつまみにも合いそうです。

麺は”三河屋製麺”の国産小麦100%の中太ちぢれ麺を使用しています。

濃厚な味噌のスープとよく絡み、噛みしめるたび小麦の香りがと広がる美味しいもちもちした食感の黄色い麺です。

味噌麺処　花道　メニュー

味噌ラーメン　：800円
辛味噌ラーメン　：850円

味噌つけめん　：830円
辛味噌つけめん　：880円

あえめん　：850円

海老味噌ラーメン　：870円
煮干し辛味噌　：880円

まぜそば　：800円
辛まぜそば　：850円

ミニラーメン（味噌）　：680円
ミニラーメン（辛味噌）：700円

他のサイドメニューも充実しています。

過去に”チャーハン”をやられていましたが、注文が多くてメインのラーメンが作れない。ということでなくなってしまいました。が、そんな”チャーハン”を食べれるチャンスがありました！

それはポイントカードの存在です。

こちらでポイントを貯めて是非貴重なチャーハンをお召し上がりくださいね。

店舗情報

住所

東京都中野区野方6-23-12

交通手段

西武新宿線野方駅(北口) 　徒歩４分

営業時間

10:30～17:00
18:00～23:00

※材料切れ時早仕舞いの場合あり

定休日

火曜日（年末年始休みあり）